गुरुग्राम में हुआ “पाम ऑयल के पोषण एवं कार्यात्मक पहलू” विषय पर उच्चस्तरीय वैज्ञानिक संगोष्ठी का सफल आयोजन
गुरुग्राम : Oil Technologists’ Association (OTAI) और FARE Labs द्वारा 21 फरवरी 2026 को कॉन्फ्रेंस हॉल, ए-8, इन्फोसिटी-1, सेक्टर-34, गुरुग्राम में “पाम ऑयल के पोषण एवं कार्यात्मक पहलू” विषय पर एक उच्चस्तरीय वैज्ञानिक संगोष्ठी का सफल आयोजन किया गया। इस संगोष्ठी में देशभर के प्रतिष्ठित वैज्ञानिकों, चिकित्सकों, नीति-निर्माताओं, शिक्षाविदों एवं उद्योग प्रतिनिधियों ने भाग लिया तथा पाम ऑयल के पोषण, स्वास्थ्य, गुणवत्ता, सुरक्षा एवं औद्योगिक उपयोग पर व्यापक विचार-विमर्श किया।
कार्यक्रम का शुभारंभ ओटीएआई (नॉर्थ ज़ोन) के अध्यक्ष श्री सी.एस. जोशी के स्वागत संबोधन से हुआ। इसके पश्चात ओटीएआई के राष्ट्रीय अध्यक्ष डॉ. राजीव चुरी एवं आईवीपीए के प्रतिनिधियों ने अपने विचार व्यक्त किए।
FARE Labs की अध्यक्ष डॉ. मीनाक्षी त्रिपाठी ने “विश्वसनीय TIC सेवाओं के माध्यम से गुणवत्ता एवं सुरक्षा पारितंत्र को सुदृढ़ बनाना” विषय पर संस्थागत प्रस्तुति दी। उन्होंने खाद्य सुरक्षा, परीक्षण, निरीक्षण एवं प्रमाणन (TIC) सेवाओं की भूमिका पर प्रकाश डाला।
मुख्य अतिथि के रूप में डॉ. एस.के. सिंह, उप महानिदेशक, Indian Council of Agricultural Research (ICAR) ने भारत में खाद्य तेल सुरक्षा को सुदृढ़ करने हेतु वैज्ञानिक अनुसंधान एवं टिकाऊ कृषि पद्धतियों की आवश्यकता पर बल दिया।
विशिष्ट अतिथि डॉ. प्रभात कुमार, बागवानी आयुक्त, कृषि एवं किसान कल्याण विभाग ने तेल पाम की खेती को बढ़ावा देने हेतु सरकारी पहलों पर प्रकाश डाला।
अध्यक्षीय संबोधन में डॉ. टी. मोहापात्रा, अध्यक्ष, Protection of Plant Varieties and Farmers’ Rights Authority (PPVFRA) ने नवाचार, उन्नत किस्मों के संरक्षण एवं किसान-केंद्रित नीतियों की आवश्यकता रेखांकित की।
मुख्य वक्तव्य में श्री डी. माथुर, पूर्व अध्यक्ष एवं प्रबंध निदेशक, FARE Labs ने पाम ऑयल के संबंध में वैज्ञानिक तथ्यों पर आधारित संतुलित दृष्टिकोण अपनाने का आह्वान किया।
तकनीकी सत्रों में देश के प्रमुख संस्थानों जैसे ICAR-Indian Institute of Oilseeds Research, ICAR-Indian Institute of Oil Palm Research, Harcourt Butler Technical University, All India Institute of Medical Sciences, New Delhi, Calcutta University, Institute of Chemical Technology तथा Paras Hospital के विशेषज्ञों ने अपने शोध एवं अनुभव साझा किए।
मुख्य बिंदु:
•गुणवत्ता प्रोफाइलिंग एवं विश्लेषण:
बहु-वनस्पति तेल प्रणाली में पाम ऑयल की संरचना, फैटी एसिड प्रोफाइल एवं ऑक्सीडेटिव स्थिरता पर विस्तृत चर्चा की गई।
•खाद्य तेल सुरक्षा एवं टिकाऊ खेती: देश में आयात निर्भरता कम करने हेतु तेल पाम की वैज्ञानिक एवं क्षेत्र-विशिष्ट खेती रणनीतियों पर बल दिया गया।
•कोलेस्ट्रॉल मेटाबॉलिज्म पर अध्ययन: विभिन्न कुकिंग ऑयल्स के प्रभाव का तुलनात्मक अध्ययन प्रस्तुत किया गया, जिसमें यकृत कोशिकाओं (HepG2/HUH7) पर लिपिड मेटाबॉलिज्म के प्रभावों का विश्लेषण किया गया।
•कार्डियोमेटाबॉलिक स्वास्थ्य एवं MASLD: विशेषज्ञों ने संतुलित आहार, जीवनशैली एवं मध्यम उपभोग के महत्व पर जोर देते हुए वैज्ञानिक दृष्टिकोण अपनाने की आवश्यकता बताई।
•प्रोसेस कंटैमिनेंट्स की पहचान: पाम ऑयल में संभावित संदूषकों की पहचान एवं मात्रात्मक विश्लेषण हेतु उन्नत प्रयोगशाला तकनीकों पर चर्चा हुई।
•पोषण मूल्य एवं उपभोक्ता चयन: भारत में उपयोग होने वाले विभिन्न खाद्य तेलों के पोषण मूल्य एवं स्वस्थ विकल्पों पर जानकारी दी गई।
•औद्योगिक एवं बेकरी उपयोग: पाम ऑयल की ऑक्सीडेटिव स्थिरता, विशेष वसा (Speciality Fats) एवं बेकरी शॉर्टनिंग में इसकी उपयोगिता पर तकनीकी प्रस्तुति दी गई।
पैनल चर्चा एवं निष्कर्ष:
प्रो. आर.पी. सिंह की अध्यक्षता में आयोजित पैनल चर्चा में वैज्ञानिकों, नीति-निर्माताओं एवं उद्योग विशेषज्ञों ने भाग लिया। चर्चा के प्रमुख निष्कर्ष रहे:
•खाद्य तेलों पर वैज्ञानिक तथ्यों पर आधारित संवाद को बढ़ावा।
•घरेलू उत्पादन सुदृढ़ करना।
•गुणवत्ता नियंत्रण एवं प्रयोगशाला परीक्षण व्यवस्था को मजबूत करना।
•संतुलित एवं जिम्मेदार उपभोग को प्रोत्साहन।
कार्यक्रम का समापन डॉ. एच.बी. सिंह, एडिटर-इन-चीफ, JLST द्वारा धन्यवाद ज्ञापन के साथ हुआ।
आयोजन का उद्देश्य
यह संगोष्ठी पाम ऑयल के पोषण, स्वास्थ्य एवं औद्योगिक पहलुओं पर वैज्ञानिक समझ विकसित करने और कृषि, उद्योग तथा स्वास्थ्य क्षेत्र के बीच समन्वय को मजबूत करने की दिशा में एक महत्वपूर्ण कदम सिद्ध हुई।
